La gastronomía de Villarrica nace del encuentro entre la cocina mapuche, la tradición campesina del sur de Chile y la herencia de los colonos europeos. Productos del bosque, del campo y de los lagos se combinan en preparaciones sencillas y llenas de sabor, que se pueden probar en restaurantes, cafeterías y, sobre todo, en las ferias de verano.
Ingredientes emblemáticos
- Piñones: la semilla de la araucaria, que se cosecha en otoño y se come cocida, tostada o en harinas y guisos.
- Merkén: ají ahumado y molido, a veces con semillas de cilantro, típico de la cocina mapuche.
- Trigo: base del catuto o mültrün y del mote.
- Trucha y productos de huerta de los sectores rurales de la comuna.
Qué probar
- Catutos (mültrün): masa de trigo cocido y molido, que se sirve con miel o mermelada.
- Sopaipillas y tortillas de rescoldo, infaltables en ferias y en la once.
- Asados al palo y cazuelas de las ferias campesinas.
- Kuchen de frutas del sur, herencia alemana presente en las cafeterías de la zona lacustre.
Dónde probarla
En verano, la Municipalidad organiza una ruta de ferias costumbristas y campesinas, como la Feria Costumbrista de Luimalla (km 12 del camino a Licán Ray), la Muestra Cultural Afunalhue (km 18 del mismo camino) y la Feria Intercultural Pedro Huisca (camino Villarrica–Pucón km 6,4). En el centro, la Feria Wenteche Mapu ofrece comida típica mapuche en el Centro Cultural Mapuche, en Pedro de Valdivia con Julio Zegers. Las fechas cambian cada temporada: revisa las redes de la Municipalidad o pregunta en el Punto de Información de Turismo Rural de la costanera.
Durante todo el año, las ferias libres de los distintos sectores son el mejor lugar para comprar frutas, verduras, huevos y productos del campo.
